La casa del kebab: piu' kebab per tutti!
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Nella casa del kebab
ora ci sono...
spiedoni che girano
INGREDIENTI: 800 grammi di polpa d'agnello e di manzo, 2 cipolle di media grandezza, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di cannella, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE: Questa ricetta che insegna a preparare gli spiedini di carne proviene dal Medioriente.
Passate al tritacarne la carne d'agnello e di manzo, amalgamate la cipolla, schiacciate e tritate finemente, poi unite tutto, anche il coriandolo, la cannella, il sale e il pepe e manipolate a lungo così da ottenere un composto omogeneo.
Ricavate 4 polpette e cuocete ognuna di esse al barbecue, su carbone ardente senza fiamma, ungendo molto bene la graticola con dell'olio in modo da evitare che vi si attacchi la carne.
Rigirate spesso e, a cottura ultimata, poggiate i kebab su larghe fette di pane, così da far assorbire l'eccesso di grasso.
Spiedone girato da: blacklilith a 16:21 |
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ricette
Kebab L-Ham
http://www.internet-milano.it/ricette/ricette.php?id=305
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ricette
KEBAB DI POLPETTE
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di macinato di agnello
250 gr di macinato di vitellone
1 fetta di pane casereccio
1 cipolla piccola
2 uova
olio
origano, sale e pepe
Mettete in una terrina i due tipi di carne, il pane privato della crosta, bagnato nel latte e strizzato, la cipolla tritata finemente, le uova, il sale e il pepe e amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Poi fate delle piccole polpettine e infilzatele negli spiedini.
Cuocete grigliando al forno, rigirando spesso fino a che non siano ben cotti. Servite cospargendo di origano, a piacere con del riso bianco.
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ricette
Grazie cirirom! 
Il mitico cirirom, uno dei nostri migliori recensori, insieme alla sua Alibimba, ha rimesso a posto il template della casa del kebab! Bravo!
Spiedone girato da: blacklilith a 16:59 |
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varie
AIUTO
Il testo è scorso tutto qui in fondo...che devo fare per riportare i messaggi a destra, come una volta?
Spiedone girato da: blacklilith a 17:30 |
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varie
Non sto a raccontarvi tutto il sogno di stanotte...solo che a un certo punto io e Stefania (colei che mi ha presentato il kebab la prima volta) passavamo di fronte a un kebab shop, e io sono entrata...e mi sono fatta mettere su una vaschetta solo la carne a pezzetti, senza nient'altro, e la mangiavo tutta di gusto con le mani! Voglio del kebab!
Spiedone girato da: blacklilith a 09:04 |
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http://www.corriere.it/vivimilano/mondo_di_camila/articoli/2005/04_Aprile/28/kebab.shtml
Camila Raznovich e il kebab
Spiedone girato da: blacklilith a 09:43 |
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kebab in altri luoghi e web
Ma guarda un po' chi si mette a ripostare dopo un bel po' di tempo!!!!!
Eccomi qui, dopo una pausa di qualche tempo da nuovi kebab in giro per il mondo (sì, va be', si fa per dire...
), di nuovo pronta a 2 nuove recensioni per kebab ad Arezzo.
Ebbene: il primo, provato un mesetto fa, circa, è il kebab in Via Piave, vicino all'incrocio con via Trasimeno, non lontano dalla Stazione. E' un market musulmano o giù di lì (non ho capito di quale parte del mediterraneo sono i padroni...) dove fanno anche Kebab:
Lo servono sulla "pagnottella" (ancora ho seri problemi a capire come si chiamano il pane e la "sfoglia", forse quest'ultima pita...), costa 3 o 3.50 euro, non ricordo: bello pieno, carne buona, tante verdurine e varie salsine, tra cui una verde molto saporita, una delle migliori che abbia mai mangiato in un kebab.
Siamo stati a mangiare a sedere, il padrone è molto cordiale, e il tutto è stato davvero soddisfacente!
POI: domenica abbiamo provato il kebab in Piazza S. Agostino (sopra alle scalette, tra la pizzeria "Mi va di più" e il Circolo Aurora). Non mi ricordavo neppure che ci fosse, non è che ci passo spesso di lì, purtroppo.
Dunque: servono il kebab nel panino (3 euro) o nella "piadina" (4 euro), e la cosa bella è che questa te la fanno lì per lì: prendono la pasta, te la spianano e la cuociono alla piastra; è la prima volta che mi capita, di solito la sfoglia la preparano prima e poi la scaldano un po'... il pane invece lo sfornano 2 volte al giorno: dicono che viene sfornato verso le 13:00 e verso le 19:00... ricordiamocelo!
Il tizio (ad occhio direi Pakistano, di sicuro non turco) è simpatico, ha voglia di chiacchierare, fa battute ed è cordiale. Ci ha preparato 2 kebab (uno MOLTO piccante per me e uno un po' meno per cirirom) fatti con amore, non c'è che dire!!!
A tal proposito, gli abbiamo chiesto da dove proviene il suo spiedone, se lo fa lui o meno: ebbene ci ha risposto che se lo fa arrivare dalla Germania, ogni settimana ordina 3 quintali di carne! Lui ci ha detto che in Italia non riesce a trovare qualcosa di altrettanto valido, invece in Germania compra dai Turchi e si trova bene.
Ora, io non so se questo va a influire sulla qualità, come anche qui è stato detto più volte in altri post: il mio giudizio è comunque positivo, e anche se forse avrei preferito che il tipo avesse preparato lo spiedone da solo, alla fine mi sono trovata bene, e penso che ci rimangerò altre volte.
Che ne dite???
Spiedone girato da: Alibimba a 17:31 |
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Ehi ma dormite tutti qui? Chi mi porta un buon kebab?
Spiedone girato da: blacklilith a 12:09 |
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varie
Sul kebab e cibi etnici a Perugia:
http://www.perugialife.it/forum/viewthread.php?fid=29&tid=1741&action=printable
Da Giuffà mi ero trovata bene, il kebab era saporito, carne in giusta quantità, verdure e salse idem. E chi lo faceva era simpatico! Ci sono stata una volta sola, ma vorrei tornare a Perugia per testarlo ancora, e magari mangiare anche dell'altro, falafel, baklava...organizziamo un meeting domenicale?
Spiedone girato da: blacklilith a 11:19 |
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