La casa del kebab: piu' kebab per tutti!

Sei un amante del kebab? Beh...cosa aspetti...vieni a mangiare anche tu!

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C o u n t e r

mangiato *loading* volte

 

Nella casa del kebab
ora ci sono...
 spiedoni che girano

 

http://www.khaoula.com/makroudhalg.htm

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varie, ricette

Da peperonciniamoci, segnalo la ricetta della salsa harissa cliccando qui

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ricette

Ricetta dei makroud - link

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foto, ricette

Ricette arabe

http://www.alfabeti.org/percorsi/araba.htm

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ricette

http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/europa/turquia/columna1/alboncarne.htm

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foto, ricette

Kofte: cosa sono? (Varie informazioni sulla cucina turca e araba)

• http://www.e-turchia.com/cucina1.htm
• http://www.oliopepesale.com/etnico/turchia/carne.asp
• http://erasmus.indire.it/modules.php?name=News&file=article&sid=136
• http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/puid/1BAA298681D10B32C125691C005F239B
• http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=2050

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varie, ricette

Kofte alla brace

http://www.ricette.ws/carne/Kofte-Alla-Brace.html

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ricette

http://schule.stansstad.ch/orst/rezepte/kebbab.htm

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foto, ricette

 

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1201.htm

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ricette

http://www.isognatori.com/vesnuccia/storico.asp?m=20040701

Quella gran cuoca della bookcorsara Vesna di Torino ha cucinato anche il kebab...seguite le sue istruzioni e non ve ne pentirete!

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ricette

Kebab con carne marinata

http://www.cookaround.com/cucina/marocco/confro-1.php?ID=289

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ricette

http://www.aiutooo.it/article10453.html

kebab in terrine

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ricette

http://www.piyosailing.com/S/index.jsp?redirUrl=/S/ayran.jsp

Ayran

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ricette

http://www.dolci.it/ricette/pasticceria/baklava.html

La baklava!

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ricette

INGREDIENTI: 800 grammi di polpa d'agnello e di manzo, 2 cipolle di media grandezza, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di cannella, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE: Questa ricetta che insegna a preparare gli spiedini di carne proviene dal Medioriente.
Passate al tritacarne la carne d'agnello e di manzo, amalgamate la cipolla, schiacciate e tritate finemente, poi unite tutto, anche il coriandolo, la cannella, il sale e il pepe e manipolate a lungo così da ottenere un composto omogeneo.
Ricavate 4 polpette e cuocete ognuna di esse al barbecue, su carbone ardente senza fiamma, ungendo molto bene la graticola con dell'olio in modo da evitare che vi si attacchi la carne.
Rigirate spesso e, a cottura ultimata, poggiate i kebab su larghe fette di pane, così da far assorbire l'eccesso di grasso.

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ricette

Kebab L-Ham

http://www.internet-milano.it/ricette/ricette.php?id=305

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ricette

KEBAB DI POLPETTE

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di macinato di agnello
250 gr di macinato di vitellone
1 fetta di pane casereccio
1 cipolla piccola
2 uova
olio
origano, sale e pepe

Mettete in una terrina i due tipi di carne, il pane privato della crosta, bagnato nel latte e strizzato, la cipolla tritata finemente, le uova, il sale e il pepe e amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Poi fate delle piccole polpettine e infilzatele negli spiedini.
Cuocete grigliando al forno, rigirando spesso fino a che non siano ben cotti. Servite cospargendo di origano, a piacere con del riso bianco.

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ricette

http://www.rumela.com/events/halloween_recipe.htm

Ricette per Halloween, tra cui kebab!

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ricette

http://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/kofte/kofte.html

Ricetta illustratata passo a passo...ma in giapponese!

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ricette

http://www.alpan.de/Tuerkei/Kueche/Kadinbudu.html

 

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foto, ricette

Kadin budu kofte
Polpette conosciute con il nome Coscia di donna

Per 6 persone

600 g di carne macinata di agnello, di montone o di manzo - 40 g di riso - 2 cipolle grandi - 3 cucchiai di farina - 40 g di burro o margarina - 4 uova - olio di oliva - sale e pepe

Tritate le cipolle e ponetele in una casseruola con tre quarti della carne macinata e il burro. Rosolate gli ingredienti fino a quando si sarà assorbito il liquido della carne e allontanate dalla fiamma. Lessate il riso, scolatelo e aggiungetelo nella casseruola insieme alla carne macinata rimasta. Unite il sale, il pepe, mescolate bene e aggiungete al composto anche le uova, amalgamando con cura gli ingredienti. Prelevate delle piccole quantità di impasto e formate delle polpette leggermente ovali, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Asciugatele su carta assorbente e servitele subito accompagnate da patatine fritte.

http://www.cucinait.com/cucinait/Ricette/CucinaAltri/544_4362.html

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ricette

Polpette Kofte "coscia di dama"

4 Porzioni

2 Tazzine Riso Giallo - 2 Cipolle Tritate Finemente - 1000 G Carne Di Montone Tritata - 1 Cucchiaino Sale - 1 Cucchiaino Pepe - 4 Albumi D'uovo

Mescolare bene tutti gli gli ingredienti e lasciare riposare. Farne polpette ovali lunghe 5 cm, metterle in una grande padella e ricoprire d'acqua, cuocendo a fuoco medio finché tutta l'acqua non sia assorbita. Passare le polpette ben gonfie negli albumi d'uovo sbattuti e friggerle nell'olio d'oliva 3 minuti per parte.

http://www.aiutooo.it/article10483.html

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ricette

Kebab di polpette

 

http://viaggeria.lycos.it/comunita/guide/interventi.asp?id=842

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ricette

Kebab di polpette

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di macinato di agnello
250 gr di macinato di vitellone
1 fetta di pane casereccio
1 cipolla piccola
2 uova
olio
origano, sale e pepe

Mette in una terrina i due tipi di carne, il pane privato della crosta, bagnato nel latte e strizzato, la cipolla tritata finemente, le uova, il sale e il pepe e amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Poi fate delle piccole polpettine e infilzatele negli spiedini.
Cuocete grigliando al forno, rigirando spesso fino a che non siano ben cotti. Servite cospargendo di origano, a piacere con del riso bianco.

http://www.sottocoperta.net/cucina/mondo/kebab_polpette.htm

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ricette

Da ilMac.net:

pane pita - falafel - contorno di verdure

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ricette

Ricette da Mister Carota:

Pane arabo - Pane indiano - Pane Pita

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ricette

Ingredienti per 5 persone:

• 1 kg di carne di montone (pecora) o agnello

• 1 cucchiaio di timo

• 2 spicchi d'aglio

• 2 foglie d'alloro

• 1/2 cucchiaio di pepe in grani

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 cipolla

• 1 cucchiaio di burro

• 1 cucchiaio di sale

• 2 pomodori

• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro

• 1 cucchiaio di farina

• 5 bicchieri d'acqua

Preparazione:

Tagliare la carne a tocchetti di circa 3 cm. Prendere tutte le spezie e metterle all'interno di un sacchettino. Si mette tutto nella pentola durante la cottura, in modo da dar sapore senza però disperdere le erbe nel cibo.

In una padella scalda del burro e mettere la carne insieme alla cipolla tritata fine. Aggiungere una cucchiaiata di salsa di pomodoro e mescolare. Unire il cucchiaio di farina sempre mescolando, poi il sale e i 5 bicchieri d'acqua. Far cuocere il tutto a fuoco lento per circa un quarto d'ora.

Una volta trascorsi i 15 minuti, aggiungere sulla carne il pomodoro fresco tagliato a pezzetti e lasciare cuocere ancora per 20 minuti. Infine togliere il sacchettino delle spezie e servi in tavola.

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ricette

Kebab

Preparazione: 2 ore circa
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carne tritata d'agnello (spalla o coscia), 2 cipolle tritate, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 4 cucchiai di pinoli tostati

Amalgamate insieme tutti gli ingredienti e lasciateli riposare in frigo per circa 60 minuti. Preparate dei salsicciotti lavorandoli con il palmo della mano e infilateli lungo spiedini metallici, facendoli aderire bene al supporto. Fateli arrostire quindi su un grill elettrico o meglio sopra braci roventi. Si servono caldi con una salsa allo yogurt.

Se cliccate qui trovate un'altra gustosa ricetta.

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ricette

Dolci sogni al gusto di kebab per tutti! E una montagna di falafel (ricetta) per i vegetariani!

http://www.falafel-bymail.com/catalog.htm

 

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varie, ricette

 

http://www.cafeseyhan.com/site/recipes.htm

Doner Kebab 2kg lamb fillet onion juice salt, pepper 600g(11oz)minced mutton

1.Remove the tough fibres of the fillet and cut into slices. 2.Marinade the slices with the mixture of onion juice,salt,pepper and oil and leave for 20 hours. 3.Place the minced mutton between the fillet slices. 4.Thread the meat on to should rotate a spit which slowly in front of charcoal grill. Brush the meat from time to time with onion juice. 5.When one side is browned,pell with a sherp knife from top tp bottom and serve. Turn the side with raw meat to the grill.

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